Zoet­zu­re pak­soi met vis en rijst

 

Ingrediënten

  • 150 g witte rijst (zak 1 kg)
  • 2 lekkerbekjes (pak a 3 stuks, diepvries)
  • 3 eetlepels olie
  • 2 uien (in smalle partjes)
  • 1 struiken paksoi (in repen)
  • 1/2 flesje woksaus (sweet chili (a 200 ml))
  • 1 bakje meloenstukjes (250 g, diepvries)
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bereid de lekkerbekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de ui 3 minuten. Schep de paksoistelen en de helft van het paksoigroen erbij en roerbak 2 minuten.
  4. Roer de woksaus erbij en stoof het gerecht 15 minuten.
  5. Schep op het laatst de rest van het paksoiblad en de meloenstukjes erdoor.
  6. Schep de paksoi met de meloen met een schuimspaan op 4 borden. Leg op elk bord een lekkerbekje en lepel het stoofvocht uit de pan erover. Serveer de witte rijst apart erbij.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 623 kcal
  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 77 g
  • vet 22 g

Oos­ter­se lek­ker­bek­jes

 

Ingrediënten

  • 150 zilvervliesrijst of zero rijst 
  • 300 g broccoli
  • 2 el oestersaus (flesje 250 ml)
  • 2 tl sambal
  •  1 cm verse gember ((zakje 150 g), geschild)
  • 2 lekkerbekjes

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ondertussen de broccoli in 4 min. beetgaar.
  2. Verwarm de oestersaus samen met 2 tl sambal en 4 el water in een koekenpan.
  3. Snijd de gember fijn en voeg toe. Leg de lekkerbekjes erin en verwarm ze 6 min. op laag vuur. Keer halverwege.
  4. Verdeel de vis met saus over 2 borden. Schep de rest van de sambal door de broccoli en serveer samen met de rijst bij de vis.

Tip:

Variatie 1: Op z’n Italiaans. Kook 300 g farfalle (pasta, zak 500 g) in plaats van rijst. Gebruik in plaats van de oestersaus, sambal en gember 1 pakje tomato frito, 1 geperste teen knoflook en de fijngesneden blaadjes van 1 bakje basilicum (15 g).

Tip:

Variatie 2: Op z’n Mexicaans. Verhit in plaats van de oestersaus, sambal en gember 3 el olijfolie. Verwarm daarin de lekkerbekjes samen met 2 el jalapeñopepers (potje 225 g) en 1 uitgelekt blikje mais (198 g). Serveer met partjes limoen en wat grofgesneden koriander (bakje 15 g)

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 582 kcal
  • eiwit 31 g
  • koolhydraten 43 g
  • vet 31 g

 

Fish and chips

 

Ingrediënten

  • 3 eetlepels (roerbak)olie
  • ½ eetlepel kerriepoeder2 gebakken lekkerbekjes (koelvak)
  • 1 aardappwlschijfjes
  • 1 teentjes knoflook (in plakjes)
Keukenspullen
  • airfryer

Bereiden

  1. Oven voorverwarmen op 200 °C.
  2. In kopje 2 el olie mengen met kerriepoeder. Lekkerbekjes rondom bestrijken met kerrieolie en op bakplaat leggen.
  3. Vis in midden van oven in 15-20 min. door en door heet en lekker knapperig laten worden.
  4. Aardappelschijfjes in de airfryer afgedekt in 20 min. goudbruin en gaar bakken, regelmatig omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
  5.  Lekkerbekjes met gebakken aardappels  serveren.
  6. Doe er een frisse salade
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 293 kcal
  • eiwit 25g
  • koolhydraten 15 g
  • vet 16 g

Zoet­zu­re pak­soi met vis en wit­te rijst

 

Ingrediënten

  • 150 g witte rijst (zak 1 kg) of zero rijst
  • 2 lekkerbekjes
  • 3 eetlepels olie
  • 1 ui (in smalle partjes)
  • 1 struik paksoi (in repen)
  • 1/4 flesje woksaus (sweet & sour (a 200 ml)
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bereid de lekkerbekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de ui 3 minuten. Schep de paksoistelen en de helft van het paksoigroen erbij en roerbak 2 minuten.
  4. Roer de woksaus erbij en stoof het gerecht 15 minuten. Schep op het laatst de rest van het paksoiblad  erdoor. Schep de paksoi  met een schuimspaan op 2 borden.
  5. Leg op elk bord een lekkerbekje en lepel het stoofvocht uit de pan erover. Serveer de witte rijst apart erbij.