In­di­a­se groen­te­cur­ry met ei­e­ren

 

Ingrediënten

  • 4 eieren (M)
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 zak roerbakgroentemix (400 g)
  • 1/2 pot Tikka Masalasaus (Indiase currysaus 400 ml)
  • ½ pak tuinerwten (diepvries a 450 g
  • wok

Bereiden

  1. Eieren in ca. 8 minuten hard koken. In wok olie verhitten.
  2. Groentemix toevoegen en ca. 3 minuten roerbakken
  3. Currysaus en tuinerwten toevoegen en ca. 10 minuten laten sudderen.
  4. Eieren pellen, halveren en in curry leggen. Curry serveren een kom
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 543 kcal
  • eiwit 30g
  • koolhydraten 33 g
  • vet 31 g

In­di­a­se kip in ker­rie­saus

 

Ingrediënten

2 personen

  • 250 g kipfilet
  • ½ ui
  • 100 g sperziebonen
  • ½ bloemkool
  • 1 vastkokende aardappel
  • 15 g boter
  • 200 ml Indiase kerriesaus Tikka Masala (pot 400 ml)
  • ½ dl water
  • ½ tomaat
  • 2 takjes koriander

Bereiden

  1. Snijd de kip in blokjes. Pel en snipper de ui. Maak de sperziebonen schoon, was ze en halveer ze. Maak de bloemkool schoon, verdeel in roosjes was ze. Schil de aardappels en snijd in blokjes.
  2. Kook de sperziebonen, bloemkool en aardappels in een afgedekte pan in ca. 10 min. gaar. Verhit intussen de boter in een braadban. Bak de kip rondom bruin. Voeg de ui toe en fruit ca. 2 min. mee.
  3. Schenk de saus uit de pot bij de kip. Schud de pot met het water en de deksel erop en voeg de inhoud bij de kip. Was de tomaat en snijd in kleine blokjes. Knip de koriander fijn.
  4. Giet de aardappels en groenten af, voeg bij de kip in de pan en warm ca. 3 min. mee. Doe het gerecht over in een schaal en bestrooi met tomaat en koriander. Lekker met basmatirijst
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 448 kcal
  • eiwit 44 g
  • koolhydraten 41 g
  • vet 11 g

Ma­kreel­cur­ry

 

Ingrediënten

2 personen

  • 1 gestoomde makreel (ca. 350 g)
  • 1 ui
  • 1/2 bloemkool
  • 1 eetlepels (zonnebloem)olie
  • 2 eetlepels milde currypasta (pot a 285 g)
  • 1/2 blik tomatenblokjes (400 ml)
  • 100 ml kokosmelk
  • 10 g verse koriander (zakje a 25 g)

Bereiden

  1. Makreel schoonmaken en in stukken verdelen. Ui pellen en snipperen. Bloemkool schoonmaken en in roosjes verdelen.
  2. In wok olie verhitten. Ui 2 min. zacht bakken. Currypasta toevoegen en 2 min. meebakken. Tomatenblokjes, kokosmelk en bloemkool toevoegen en geheel aan de kook brengen.
  3. Curry 8 min. zacht laten koken.
  4. Makreel aan curry toevoegen en nog 2 min. meewarmen. Met zout en peper op smaak brengen. Koriander fijnknippen. Curry met koriander bestrooien
  5. Lekker met rijst
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 774 kcal
  • eiwit 28 g
  • koolhydraten 28 g
  • vet 62 g

Tandoorikip met kerrie bloemkool

Waar Nederland India ontmoet met de tandoori kip en de kerrie bloemkool

IMG_20160731_183038

  • 1 hele kip
  • 300 g zoete aardappelen
  • 1/2 bloemkool
  • 1 el tandoori massala kruiden
  • 1 el kerrie
  • 2 el olie
  1. Meng de tandoorie met olie . Smeer de kip ermee in
  2. Leg de kip in bekleed bakblik en doe 10 min  in de oven (200 gr)
  3. Schil de zoete aardappel . Snij in plakken en dan er na in staafje .
  4. Haal het bakblik uit de oven en leg de staafjes zoete aardappel bij de kip
  5. Doe het bakblik met de kip en de zoete aardappel weer in de oven (50 min)
  6. Snij ondertussen de bloemkool in kleine roosjes  en strooi de kerrie erover
  7. Kook de bloemkool gaar in ongeveer 10 min
  8. Verdeel de kip ,zoete patat  en bloemkool  in vieren doe de kip op een bord doe de aardappel en bloemkool en eet smakelijk
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 468 kcal
  • eiwit 46 g
  • koolhydrate 16 g
  • vet 23 g

 

Ker­rie­kip met bloem­kool

Eens wat anders met bloemkool .

DSC_3918voor dat de oven in gaat

voor dat de oven in gaat

 

  • 200 g kipfilet
  • ½ ui
  • 1 teentje knoflook
  • 300 g bloemkoolroosjes
  • 260 g kerriesaus (pot, indiaas)
  • 150 g witte rijst
  • 1 el amandelschaafsel
Keukenspullen
  • ovenschaal (25 x 30 cm)

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C
  2. .Snijd de kipfilet in stukjes en de ui in ringen. Doe de kip, ui en de bloemkool in de ovenschaal. Verdeel de kerriesaus erover en dek af met aluminiumfolie. Bak in ca. 40 min. gaar in de oven.
  3. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Bestrooi de ovenschotel voor het serveren met het amandelschaafsel. Serveer met de rijst
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie zonder rijst)
    • energie 379 kcal
    • eiwit 52 g
    • koolhydraten 25 g
    • vet6 g
    • natrium 61 mg
    • vezels 7 g