Diabetespatiënten juist gebaat bij extra vetten

Ik ben geloof ik het levende bewijs van het onderstaande artikel  . Jarenlang heb ik gekwakkeld met gezondheid en gewicht. Nu moet ik ook eerlijk vertellen dat ik jaren in een rolstoel en scootmobiel heb gezeten. Maar bleef altijd positief. 3 jaar geleden kreeg  wat aan me hart en COPB  dus weer zoiets dat iemand denkt laat mijn maar fijn doodgaan.Ik bleef altijd positief Ik ga er van uit dat andere mensen het misschien erger hebben . Verleden jaar ging weer eens op reis naar mijn favorieten landen Rusland, Mongolië en China . Ik wou na 4x in Beijing te zijn geweest ook een die Chinese muur op. Die gaat een om bij de kabelbaan te komen 1.5 km met  20% omhoog . Ik zag mijn medereizigers allemaal omhoog vliegen. Ik heb ook gehaald . Vraag niet hoe . Maar toen had ik zo iets van Opgeven is geen optie.  Na dat ben ik weer de sportschool in gedoken en eigenlijk niet meer uit gekomen. Ik verloor 25 kilo in 3 maanden en alles wat hing begint strak te worden al heb ik nog een vetschort . Ze noemen mij in de sportschool Het beest van Zaandijk omdat ik steeds mijn grenzen verleg . Met cardio loop ik 5 km en wil steeds sneller . Roeien 1km onder de 7 minuten . Ondertussen heb ik een cursus mental coach gedaan. Ik ben hier bijna mee klaar maar wil gaan richten op sport en voeding. Op de sportschool komen er heel wat messen die ik coach vooral ouderen .Ik noem het de Roberts methode

Diabetespatiënten juist gebaat bij extra vetten

Diabetes werd als chronische ziekte beschouwd, maar door een koolhydraatarm dieet te volgen en te sporten kunnen veel patiënten voortaan van de pillen af. Dit wijst een kleinschalige proef uit.

Ruim tweederde van de 55 patiënten met diabetes type 2 die deelnamen aan het experiment, slikken inmiddels geen of veel minder pillen. Zij deden mee aan een proef van stichting Voeding Leeft; een groep artsen, wetenschappers, diëtisten en koks. In een meerdaagse training in het Brabantse Uden leerden de deelnemers andere eetgewoonten aan en werd met elkaar gesport.Het meest opvallende advies: eet meer vet als vlees en kaas en minder koolhydraten als brood en pasta. Jarenlang adviseerden diëtisten het tegenovergestelde.Ouderdomssuiker
Bijna één miljoen mensen in Nederland lijdt aan diabetes type 2, ook wel ouderdomssuiker genoemd. Bij deze groep maakt het lichaam te weinig insuline aan, wat kan leiden tot hart- en vaatziekten, blindheid en nierschade. De bekendste oorzaken zijn overgewicht, ongezond eten, maar ook erfelijke aanleg.

De proef ‘Keer diabetes om’ wordt gefinancierd door zorgverzekeraar VGZ. De eerste resultaten zijn zo positief dat de verzekeraar overweegt de training in de toekomst te vergoeden.(bron AD)

 

Thaise Noedels met kip

DSC_3860

 

  • 200 g thaise wokgroente
  • 1/2 eiernoedels
  • 1 rode peper
  • 1 rode ui
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el vissaus
  • 2 kippenpoten

Bereiden

  1. Maak de noedels klaar volgens gebruiksaanwijzing.
  2. Braad de kippenpoten ondertussen mooi bruin en gaar
  3. Snij de rode peper in ringetjes.Kneus de knoflook en snipper hem , Snipper de ui
  4. Verhit de olie en fruit de ui,knoflook , Voeg de wokgroente toe en wok het ongeveer 3 minuten op een hoog vuur.
  5. Voeg de vissaus toe en wok nog 1 minuut. Laat daarna nog ven door warmen
  6. Doe de mie erbij en mix het even goed
  7. Dien het op in mooie grote kommen
  8. Verdeel de kip over de kommen
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 399 kcal
  • eiwit 25 g
  • koolhydraten 45 g
  • vet 39 g

Chi­ne­se kip en pa­pil­lot­te met mi­hoen

 

DSC_3858

  • 2 cm gember
  • 1 tenen knoflook
  • 2 el hoisinsaus
  • 150 g kipfilet
  • 1 prei
  • 1 rode peper
  • 200 g Thaise roerbakmix
  • 100 g mihoen
  • 1 bosje bosui
  • ½ krop ijsbergsla
  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  2. Schil en rasp de gember en snijd de knoflook fijn. Meng de knoflook,rode peper en gember met 2 el hoisinsaus. Schep de kip om met de saus. Snijd de prei in dunne ringen. Knip 2 stukken bakpapier van 30 x 30 cm. Verdeel de roerbakmix, prei en kip erover en vouw goed dicht. Zet ca. 20 min. in de oven.
  3. Bereid ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bosui in ringetjes en schep samen met de rest van de hoisinsaus door de mihoen. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en verdeel samen met de mihoen over twee borden. Serveer met de kippakketjes.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 559 kcal
  • eiwit 63 g
  • koolhydraten 29 g
  • vet 45 g
    natrium 770 mg
  • vezels 5 g

Zoe­te aard­ap­pel en broc­co­li

Nu eens een vega gerecht . Weer vol met vitamine en eiwitten

DSC_3857

 

  • 250 g zoete aardappelen
  • 2 el zonnebloemolie
  • ½ rode peper
  • ½ bos salade-uitje
  • 1 teen knoflook
  • 250 g broccoli
  • 1½ el sinaasappel-peperdressing
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in de lengte in parten. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de helft van de olie door de aardappelparten en bestrooi eventueel met zout. Bak in de oven in ca. 45 min. gaar.
  2. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes. Snijd de salade-uitjes in schuine ringetjes en de knoflook in plakjes. Keer de aardappelen elke 15 min.
  3. Verdeel ondertussen de broccoli in roosjes. Kook na 35 min. oventijd de broccoli 4 min. Verhit de rest van de olie en bak de bosui 1 min. Voeg de rode peper en knoflook toe. Bak 1 min. mee. Meng de broccoli erdoor en verwarm nog 1 min. Schep de aardappelen op een grote schaal en meng de broccoli erdoor. Besprenkel met de sinaasappel-peperdressing en serveer.

combinatietip:

Lekker met gegrilde zalm of kip.Of als het vega wil houden met groenteballetjes.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) met groenteballetjes
  • energie 441 kcal
  • eiwit 21 g
  • koolhydraten 25 g
  • vet 17 g
  • natrium 863 mg
  • vezels 11 g

Bie­ten met tuin­boon­tjes en spek

Omdat de kou aan houd en mijn vriezer ook een beetje leeg moet hier een heerlijk gerecht met wintergroenten

DSC_3856

  • 1/2 pakje tuinbonen fijn ((300 g diepvries), ontdooid)
  • 150 g gekookte bieten
  • 100 gr mager ontbijtspekblokjes
  • 2 tl gedroogde rozemarijn
  • 3 el balsamicoazijn
  • 2 el olijfolie
  • 200 gr rundergehaktballetjes
Bereiden
  1. Dubbeldop de tuinboontjes en doe in een kom. Schil de bietjes en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. Verdeel over een platte schaal.
  2. Verhit de oven naar 200 gr .
  3. Schep de tuinboontjes om met de rozemarijn, azijn en olie. Verdeel over de bietjes, het spek erboven
  4. Verdeel de gehaktballetje over de schaal en bak het af in 20 min
  5. Lekker met zoete aardappel frieten of gepofte aardappel
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 704 kcal
  • eiwit 45 g
  • koolhydraten 24 g
  • vet 46 g

Cous­cous met wit­te kaas, spi­na­zie , fruit en makreel

Nu eens wat anders dan rijst of noedels .Couscous kan je ook maken van bloemkool ik had helaas niet in huis

DSC_3854

    • 62½ g gewelde tutti frutti
    • 150 g couscous
    • 1 teentje knoflook
    • 250 ml kokend water
    • 1 sjalot
    • ½ el olijfolie
    • 300 g spinazie
    • 7½ g verse koriander of 1el gedroogde
    • 100 g witte kaasblokjes
    • 200 g gerookte makreel

    Bereiden

  1. Roer de tuttifrutti in een grote kom door de droge couscous. Schenk het kokende water erover. Laat couscous en  tuttiefruttie 10 min. staan tot al het water is opgenomen. Snipper de sjalot.
  2. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 min. zachtjes. Voeg de spinazie in gedeelten toe en laat hem op hoog vuur al omscheppend slinken. Ga door tot al het vocht verdampt is.
  3. Snijd de koriander fijn. Meng de couscous met de koriander en de helft van de kaasblokjes, breng op smaak met peper en zout. Serveer het couscousmengsel met de spinazie ernaast en strooi de rest van de kaasblokjes en de makreel  over het gerecht.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 650 kcal
  • eiwit 36 g
  • koolhydraten 86 g
  • vet 32 g

He­te sam­bal­kip met sper­zie­bo­nen

DSC_3852

  • 1/2 pak Chinese eiermie (250 g) of mama instant noedels
  •  2 kipfilets
  • 2 eetlepels sambal badjak (pot a 375 g)
  • 25 g boter
  • 300 g sperziebonen
  • 1/4 pot satésaus (hot (a 350 g)) of zelf genaakt
  • 2 eetlepels gebakken uitjes (bakje a 100 g)

Bereiden

  1. Mie volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
  2. Kipfilets met sambal insmeren. In koekenpan boter verhitten en kip rondom bruinbakken. Kip afgedekt in 12 min. gaarbakken.
  3. Sperziebonen schoonmaken en in 8 min. beetgaar koken.
  4. Satésaus met ca. 250 ml water zachtjes verwarmen en tot de saus glad is goed roeren. Saus mag niet koken.
  5. Kip met mie, sperziebonen, gebakken uitjes en satésaus serveren.
  6. Zelfgemaakte pindasaus
  7.  1 el pindakaas mengen met 1el sambal en 2el water aande kook brengen en goed blijven roeren tot dikker wordt  en heb prima pindasaus
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 433 kcal
  • eiwit 35 g
  • koolhydraten 21 g
  • vet 48 g

Pak­ket­je met fo­rel en cour­get­te met een Griek­se sa­la­de

Zondag visdag Na het hamburger geweld is dit ook lekker

DSC_3850

  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden ((vers of diepvries), fijngesneden)
  • versgemalen zwarte peper
  • 2 hele forellen
  • 1 courgettes
Keukenspullen
  • bakpapier

Bereiden

  1. Oven voorverwarmen op 200 °C.
  2. Sinaasappel schoonboenen, halveren en in plakjes snijden. Pijnboompitten  grof hakken en mengen met Italiaanse kruiden, zout en peper.
  3. Buikholten van forellen bestrooien met zout en peper en vullen met pijnboompittenmengsel en 2 plakjes sinaasappel.
  4. Courgettes in dunne plakjes snijden en met rest van sinaasappel over 2 stukken bakpapier (30 x 40 cm) verdelen. Bestrooien met zout en peper en forellen erop leggen. Bakpapier rond forel omhoog vouwen en aan uiteinden als toffeepapiertje tot pakketje dichtdraaien.
  5. Pakketjes op bakplaat in oven schuiven en forellen in 20 min. gaar laten worden
Voor de salade
  • 2 trostomaten
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1/2 komkommer
  • 15 g peterselie
  • 1 rode ui
  • 12 zwarte olijven zonder pit
  • 1 el kappertjes (potje)
  • 1 takje oregano (of ½ tl gedroogde oregano)
  • 4 el olijfolie
  • 1 el rodewijnazijn
  • 100 g witte kaasblokjes
  1. Snijd de tomaten in partjes, paprika’s in dunne reepjes en de komkommer in plakken. Snijd de peterselie fijn en meng door de tomaat, paprika en komkommer. Snijd de ui in dunne ringen. Verdeel de uiringen met de olijven en de kappertjes over de salade en schep om. Verdeel over de borden.
  2. Snijd de oregano fijn. Klop in een kom de olie en de azijn tot dressing. Breng op smaak met peper, zout en oregano. Sprenkel de dressing over de salade. Verdeel de kaasblokjes over de salade.

 

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 919 kcal
  • eiwit 62 g
  • koolhydraten 40 g
  • vet 55 g

 

 

Hamburger met een verstopt ei

Vanmorgen na het kickboks trainen hadden over voeding. Ik schei dus te weinig te eten en daarom kom ik geen kilo bij en ook geen kilo af. Ik eet 500 calorieën te weinig.

Nu zag ik van de week op Facebook een apparaat dat zelf je hamburgers kan maken en kostte maar € 2.99 . Ik wilde altijd al zon ding hebben om mijn eigen burgers te maken.

12800144_1674806242769036_8755230187391305834_nIk heb er nu een en vandaag mijn eerste hamburgers gemaakt.

DSC_3848 DSC_3849Ingrediënten

  • 250 g rundergehakt
  • 30 g breadcrum
  • 2 eieren
  • 1 gekookt ei
  • 4 el geraspte kaas
  • zout en peper
  • 2 ijsbergsla bladeren of 2 broodjes
  • 1 el gedroogde zon tomaten
  1. Doe het het gehakt in een grote kom. kruid en het goed met peper en zout. Doe er een ei, breadcrum en de geraspte kaas door heen en kneed het goed.
  2. Als zon apparaat heb doe dan het geknede gehakt erin. Druk het aan .
  3. Kook een ei ongeveer 8 minuten zo dat je een hard gekookt heb. Pel het en snij het doormidden Maak met een ander ei een kuiltje en leg daar het halve ei in .
  4. Dek het af met wat gehakt en druk het aan . Herhaal dit ook voor de tweede
  5. Doe in een diep bord nog wat breadcrum en in ander diebord een geklust ei . Haal de hamburger door het ei en dan door het breadcrum
  6. Doe een beetje olie in een koekenpan en bak de burgers ongeveer 10 minuten op helft van de tijd even keren
  7. Leg ze op de slabladeren of broodje strooi er nog wat kaas over heen en dan de tomaatjes
  8. Eet smakelijk Je kunt er op wat zelf het lekkerst vind
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 1179 kcal
  • eiwit 94 g
  • koolhydraten 9 g
  • vet 82 g

Ge­vul­de noe­delsoep prei-kalkoen

Een snelle noedelsoep als je eens geen tijd heb of je moet nog trainen

DSC_3846

  • 1 liter kippenbouillon (van tablet)
  • 1/2 pakje eiernoedels (a 250 g)
  • 1 prei (gewassen en in halve ringen)
  • 1/2 pak tuinerwten (a 450 g, diepvries)
  • 150 g gerookte kipfilet (in plakjes)
  •  2 el sojasaus (flesje 250 ml)
  • Breng de bouillon in een pan aan de kook en voeg de noedels toe. Maak de noedels met een vork een beetje los en voeg de prei, tuinerwten en kipfilet toe. Kook in 4 min. beetgaar.
  • Rooster het brood in de broodrooster goudbruin en snijd in repen. Breng de soep op smaak met de sojasaus en peper. Schenk de soep in 2 kommen
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 321 kcal
  • eiwit 21 g
  • koolhydraten 50 g
  • vet 1 g