Ge­vul­de noe­delsoep prei-kalkoen

Een snelle noedelsoep als je eens geen tijd heb of je moet nog trainen

DSC_3846

  • 1 liter kippenbouillon (van tablet)
  • 1/2 pakje eiernoedels (a 250 g)
  • 1 prei (gewassen en in halve ringen)
  • 1/2 pak tuinerwten (a 450 g, diepvries)
  • 150 g gerookte kipfilet (in plakjes)
  •  2 el sojasaus (flesje 250 ml)
  • Breng de bouillon in een pan aan de kook en voeg de noedels toe. Maak de noedels met een vork een beetje los en voeg de prei, tuinerwten en kipfilet toe. Kook in 4 min. beetgaar.
  • Rooster het brood in de broodrooster goudbruin en snijd in repen. Breng de soep op smaak met de sojasaus en peper. Schenk de soep in 2 kommen
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 321 kcal
  • eiwit 21 g
  • koolhydraten 50 g
  • vet 1 g

Pittige kippenlevertjes met rijst

Dit is een van mijn favorieten gerechten , Goedkoop snel en heerlijk. Pas op er zit een na brandertje in!

Voor 2 personen

DSC_3845

 

  • 200 g kippenlevertjes
  • 1el kokosolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el sambal
  • 200 g champignons
  • 1 rode punt paprika
  • 1 el ketjap manis
  • 200 g  rijst of zero rijst
  1. Snipper de ui grof .Snipper de knoflook. Snij de paprika in reepjes. Snij de champignons in plakjes.Zet de rijstt op.
  2. Verhit de olie in een wok of hapjespan. Fruit de ui en knoflook.
  3. Doe de kippenlevertjes erbij . Als grote stukken snij ze dan even door de helft , Wok deze ongeveer 5 minuten dat ze mooi  aangezet zijn.
  4.  Doe nu de champignons erbij en laat die even zweten zodat mooi bruin zijn.
  5. Doe de sambal er bij en roer die er goed door heen. Doe de ketjap erbij en draai het vuur naar laag, Laat ongeveer 10 minuten staan dat alles goed in levertjes is getrokken en dat ze gaar zijn . Serveer samen met de rijst
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 338 kcal
  • eiwit 25 g
  • koolhydraten 48 g
  • vet 6 g
  • natrium 1512 mg
  • vezels 6 g

To­scaan­se pas­ta

Welkom op mijn nieuwe Foodlog met gelijk een heerlijk recept

DSC_3844

  • 125 g sperziebonen gebroken
  • 1 courgette
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 3 el olijfolie
  • 160 g semi zongedroogde tomaten (potje)
  • 200 g Italiaanse rauwkost (bakje à 200 g)
  • ½ el balsamicoazijn
  • halve gegrilde kip

Bereiden

  1. Kook de sperziebonen in 10-15 min. gaar in een pan. . Snijd de ui in halve ringen.
  2. Snij met een kaasschaaf of dunschiller mooie linten van de courgette
  3. Verhit 1/3 van de olie in een koekenpan. Bak de ui 2-3 min.  Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en halveer ze. Meng de rauwkost met 1/3 van de olie en de balsamicoazijn.
  4. Meng de courgettelinten  met de rest van de olie, sperziebonen, ui en tomaten. Verdeel over de borden en leg kwart kip erop. Serveer met de rauwkost.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 562 kcal
  • eiwit 55 g
  • koolhydraten 24 g
  • vet 24 g
    waarvan verzadigd 6 g
  • natrium 840 mg
  • vezels 15 g