Lams­ko­te­le­tjes uit de oven

IMG_20160812_175522

 

 

  • 4 lamskoteletten
  • 1 romatomaten
  • ½ teen knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1½ takje rozemarijn

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 250 °C. Dep de lamskoteletjes droog, bestrooi ze met peper en zout en laat ze even op temperatuur komen. Snijd de tomaten in dikke plakken en de knoflook zeer fijn. Verhit ¾ van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak het vlees op hoog vuur in 1 min. aan beide kanten bruin.
  2. Leg het vlees op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg op elk koteletje een plak tomaat en een takje rozemarijn, en verdeel de knoflook erover. Bestrooi de tomaat met peper en zout en druppel de rest van de olie over. Schuif de bakplaat in de oven en laat het vlees in 4-5 min. gaar worden (het vlees mag rosé zijn).

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 509 kcal
  • eiwit 29 g
  • koolhydraten 4 g
  • vet 42 g

Run­der-snij­bo­nen-roer­bak

IMG_20160809_173653.

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g witte rijst
  • 200 g snijbonen
  • 1 el Japanse sojasaus
  • 175 g rundergehakt
  • 1½ el zonnebloemolie
  • 1½ bosui
  • 200 g maiskorrels
  • 1 el ketjap manis

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de snijbonen in stukjes. Breng een pan water aan de kook en kook de bonen 3 min. (blancheren). Laat uitlekken. Meng de sojasaus door het vlees. Verhit ⅔ van de olie in een wok en bak het gehakt rul op hoog vuur 2 min. Schep uit de wok.
  2. Snijd de bosui in ringetjes. Doe de rest van de olie in de wok en bak de snijbonen en bosui 2 min. Voeg het vlees weer toe, laat de mais uitlekken en schep er door. Breng op smaak met de ketjap. Serveer met de rijst.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie573 kcal
  •  eiwit 34 g
  • koolhydraten 62 g
  • vet 19 g

Salade met biefstuk

IMG_20160725_174810

 

  • 2 biefstukken
  • 1/2 krop ijsbergsla
  • 1 paprika
  • 100 g tauge
  • 100 witte kool
  • 10 g sperziebonen
  • 100 ml honing mosterd dressing
  • 100 ml appelazijn
  • 25 g roomboter

Bereiden

  1. Snij de ijsbergsla klein .Snij de paprika in dunne reepjes en daarna in blokjes
  2. Snij de kool fijn
  3. Meng de ijsbergsla , paprika , kool, sperziebonen en tauge door elkaar . Doe de dressing en appelazijn er bij en meng nogmaals door elkaar
  4. Zout en peper op de biefstuk . Doe de roomboter in een koekenpan
  5. Wacht dat tot de roomboter uit gebruist is  Bak de biefstukken aan elke kant 1 minuut. Draai het vuur lager en bak de biefstukken nogmaals 1 minuut aan elke kant .
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 346 k cal
  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 17 g
  • vet 15 g
  • natrium 412 mg
  • vezels 7 g

Bief­stuk met bal­sa­mi­co en pad­den­stoe­len

DSC_4024

Ingrediënten

  • 1 bakje champignons (200 g)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 biefstukken (ca. 650 g)
  • 75 g roomboter (ongezouten)
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • ½ vleesbouillontablet
  • 2 theelepels mosterd

Bereiden

  1. Paddenstoelen schoonmaken en in plakjes snijden. Knoflook pellen en fijnsnijden.
  2. Biefstuk met zout en peper naar smaak bestrooien.
  3. 25 g boter in ruime koekenpan verwarmen en bruin laten worden en hierin biefstuk in 4-6 min. om en om bruinbakken.
  4. Biefstuk na ca. 4 min. bakken uit pan nemen, in aluminiumfolie verpakken en onder dikke doek even warm houden.
  5. Knoflook en paddenstoelen aan pan toevoegen en 3 min. meebakken. Balsamico, 1/2 dl water en half bouillontablet toevoegen en roeren tot tablet is opgelost.
  6. Rest boter er klontje voor klontje doorroeren en na elk klontje telkens aan de kook laten komen. Mosterd, zout en peper naar smaak toevoegen. Biefstuk, champignons over 2 borden verdelen.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 398 kcal
  • eiwit 42g
  • koolhydraten 3 g
  • vet 22 g

Bief­stuk met bal­sa­mi­co en pad­den­stoe­len

Nu eens op een zondag geen vis of kip maar biefstuk op de zondag
DSC_3998
Ingrediënten
  • 1 pakje rijst (met stukjes noot (275 g))
  • 1 bakje paddestoelenmelange (200 g)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 biefstukken (ca. 650 g)
  • 30 g roomboter (ongezouten)
  •  spinazie ca 300 g
  • 1 eetlepels balsamicoazijn
  • ½ vleesbouillontablet
  • 1 theelepels mosterd

Bereiden

  1. Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken.
  2. Paddenstoelen schoonmaken en in plakjes snijden. Knoflook pellen en fijnsnijden.
  3. Biefstuk met zout en peper naar smaak bestrooien. 25 g boter in ruime koekenpan verwarmen en bruin laten worden en hierin biefstuk in 4-6 min. om en om bruinbakken.
  4. Ondertussen 1 el boter in wok verhitten en hierin spinazie met helft knoflook 3 min. roerbakken.
  5. Biefstuk na ca. 4 min. bakken uit pan nemen, in aluminiumfolie verpakken en onder dikke doek even warm houden.
  6. Rest knoflook en paddenstoelen aan pan toevoegen en 3 min. meebakken. Balsamico, 1/2 dl water en half bouillontablet toevoegen en roeren tot tablet is opgelost. Rest boter er klontje voor klontje doorroeren en na elk klontje telkens aan de kook laten komen.
  7. Mosterd, zout en peper naar smaak toevoegen.
  8. Biefstuk, rijst en spinazie over 2 borden verdelen.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 734 kcal
  • eiwit 63 g
  • koolhydraten 26 g
  • vet 39 g

 

 

Rijst met pak­soi en ge­hakt

Een eenvoudig gerecht als even geen zin heb om uren in de keuken te staan

DSC_3979

  • 1/2 pak rijst (250 g)
  • 1 struik paksoi
  • 50 g boschampigmons
  • 1 el oestersaus
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el kokosolie
  • 200 g rundergehakt
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  2. Intussen paksoi wassen, schoonmaken en in reepjes snijden. Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden.
  3. In wok of braadpan rijstolie verhitten. Gehakt met knoflook in ca. 2 minuten rul bakken.
  4. Paksoi en paddenstoelen . 3 minuten meebakken. Oestersaus toevoegen
  5. Rijst erdoor scheppen.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 664kcal
  • eiwit 38 g
  • koolhydraten 76 g
  • vet 21 g
  • natrium 436 mg
  • vezels 6 g

Ge­hakt­muf­fins met bloem­kool uit de wok

Muffins zijn niet alleen cakejes We maken ze vandaag van gehakt

DSC_3963

  • 250 g rundergehakt
  • 1 ei
  • 2 eetlepels paneermeel
  • ½ zakje geraspte belegen kaas (a 150 g)
  • ½ duobakje hamreepjes (a 200 g)
  • 100 ml tomatensaus (voor pasta, pakje of pot)
  • 1 tomaten (in 4 plakken)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 rode ui (in dunne partjes)
  • 250 g bloemkool (in kleine roosjes)
Keukenspullen
  • wok
  • muffinvorm met 12 holtes, ingevet

 

  1. Oven voorverwarmen op 200 °C.
  2. In kom gehakt mengen met ei, paneermeel, geraspte kaas, hamreepjes en zout en peper naar smaak.
  3. Gehakt goed doorkneden, in 4 stukken verdelen en deze in holtes van muffinvorm duwen. Bovenkant van gehakt gladstrijken en beetje tomatensaus erop smeren. Plakje tomaat erop leggen en wat olie erover druppelen.
  4. Muffinvorm in midden van oven schuiven en gehaktmuffins in 25-30 min. bruin en gaar bakken.
  5. In wok 2 el olie verhitten. Ui en bloemkool 3 min. roerbakken.
  6. Resterende tomatensaus en 3-4 el water toevoegen. Bloemkool afgedekt op laag vuur in 6-8 min. gaar laten worden.
  7. Op smaak brengen met zout en peper. Gehaktmuffins uit vorm nemen en over twee borden verdelen. Bloemkoolmengsel ernaast scheppen. Lekker met aardappelpuree of gekookte aardappels.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 470 kcal
  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 50 g
  • vet 25 g
  • natrium 609 mg
  • vezels 6 g

Roer­ge­bak­ken broc­co­li met bief­stuk en ro­de pe­per

Als je spieren moeten groeien moet je biefstuk eten

20160517_173048

  • 75 g zilvervliesrijst
  • 150 g biefstukken
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 cm verse gember
  • ½ tl gemalen komijn (djinten)
  • 1 el Japanse sojasaus
  • 300 g broccoliroosjes
  • 1/2 cougette
  • 2 el kokosolie
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

 

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de biefstuk in repen en de knoflook fijn.
  3. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes. Schil en rasp de gember.
  4. Schep in een diep bord de biefstuk om met de knoflook, rode peper, komijn, gember en sojasaus.
  5. Halveer de kleinste broccoliroosjes en snijd de grootste in vieren. Snij de courgette in plakjes  Verhit de helft van de olie in een wok. Voeg de broccoliroosjes toe en bak ze al omscheppend in 3-4 min. beetgaar. Schep de roosjes uit de wok.
  6. Verhit de rest van de olie en roerbak de biefstukrepen 1-2 min. Voeg de broccoli toe. Snijd de limoen in parten. Schep de rijst in kommen en verdeel de broccoli en de biefstuk erover.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie514 kcal
  • eiwit 13 g
  • koolhydraten 65 g
  • vet 51 g

 

Ramen Varken

Dit is het laatste experiment met de japanse noedels soep

DSC_3914

 

  • 200 g champignonsroerbakmix
  • 1 zakje nasi kruiden
  • 200 g eiernoedels
  • 1/2 l ramen (kippenbouillon ) voor recept zie ramen garnalen
  •  1 rode peper in ringetjes gesneden
  • 1 el olie
  • 4 varkensfiletlapjes a la minuut

Bereiden

  1. Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.Kook de bouilon
  2. Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak roerbakmix en het pepertje  en bak nog 2 min. Voeg de boemboe en 100 ml water toe. Bak al omscheppend 2 min.
  3. Bak ondertussen het vlees in een koekenpan
  4. Verdeel de noedels over een grote kom en schep de groente erbij.nij de varkensfilet in repen en lig die er dakpans gewijs erop. Schenk de bouillon erover

 

  • energie 562 kcal
  • eiwit 38 g
  • koolhydraten 46 g
  • vet 18 g

 

Gekruide Hamburgers met zoete aardappel frieten

DSC_3904

 

  • 250 g rundergehakt
  • 30 g breadcrum
  • 1 ei
  • prei in ringen gesneden
  • ui gesnipperd
  • knoflook
  •  plakken kaas
  • zout en peper
  • 2 ijsbergsla bladeren of 2 broodjes
  • 1 el gedroogde zon tomaten
  • 200 g zoete aardappel in frieten gesneden
  1. Doe het het gehakt in een grote kom. kruid en het goed met  , peper en zout. Doe er sojasaus, breadcrum en de Marokkaanse kruiden door heen en kneed het goed.
  2. Als zon apparaat heb doe dan het geknede gehakt erin. Druk het aan .
  3. maak een kuiltje en leg daar ui,knoflook en de prei in  .
  4. Dek het af met wat gehakt en druk het aan . Herhaal dit ook voor de tweede
  5. Doe in een diep bord nog wat breadcrum en in ander diep bord een geklust ei . Haal de hamburger door het ei en dan door het breadcrum
  6. Doe een beetje olie in een koekenpan en bak de burgers ongeveer 10 minuten op helft van de tijd even keren
  7. Bij laatste keer leg jede zon gedroogde tomaten en een  plakje kaas en laat dit mee smelten
  8. Haal 2 bladeren los van de ijsbersla en doe daar de hamburgers op doe .
  9. Frituur de aardappel frieten in 5 minuten
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 884 kcal
  • eiwit 58 g
  • koolhydraten 52 g
  • vet 48 g