Kip met couscous

 

  • 4 kippenpoten of 6 kippenvleugels
  • 1 ui
  • 2 puntpaprika’s
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gr  champignons
  • 1 prei
  • 1 el olie
  • 2 blaadjes laurier
  • 250 ml kippenbouillon
  • 1 tl maizena

 

  1. Snipper de ui en snij de paprika in blokjes. Snij de champignons in plakjes en de prei in ringen
  2. Bak de kip in de tannin of braadpan aan . Haal ze eruit en bewaar ze op een bord
  3. Wok de ui , paprika ,champignons en de prei  2 minuten .
  4. Schenk de helft van kippenbouillon erover en voeg de laurier toe doe de kip erbij laat alles ongeveer 15 minuten sudderen . Als de kip gaar is haal ze eruit .
  5. Voeg de maizena toe en roer dat het een glad papje word Leg de kip weer terug en laat nog 10 minuten sudderen .
  6. Schenk onder tussen de ander helft van de kippenbouillon over de couscous en laat het wellen
  7. Serveer de kip met groentemengsel samen met de couscous

afiyet olsun

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 693kcal
  • eiwit 33
  • koolhydraten 70 g
  • vet 31 g
  • natrium 90 mg
  • vezels 6 g

Pan­gasi­us­fi­let ge­stoofd in groen­ten met groe­ne olij­ven

img_20161109_165847

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g basmatirijst
  • 1 rode paprika
  • 2 el arachideolie
  • 200 g Marokkaanse wokgroente
  • 120 g groene olijven zonder pit (potje)
  • 1½ el pesto arrabbiata (potje)
  • 100 ml heet water““
  • 175 g pangasiusfilets

 

Bereiden

  1. Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook. Voeg de rijst toe en kook in 10 min. gaar. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
  2. Was ondertussen de paprika en snijd ze overlangs doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  3. Verhit de helft van de olie in een hapjespan, voeg de paprika en wokgroente toe en bak al omscheppend 5 min. Laat de olijven uitlekken en voeg samen met de pesto en het hete water toe. Breng op hoog vuur aan de kook. Snijd de vis in stukjes van 2 cm en voeg toe. Laat 3 min. op middelhoog vuur met de deksel op de pan stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  4. Verdeel de rijst over diepe borden en schep de vis-groentestoof erop.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 372 kcal
  • eiwit 22 g
  • koolhydraten 26g
  • vet 21 g
  • natrium 5154 mg
  • vezels 6 g

Pi­la­v met ge­hakt, ro­zij­nen en spi­na­zie

Met de gesmoorde rijst, pijnboompitten en de zoete rozijnen, proef je al het goede van de Turkse keuken.

IMG_20160808_171322

Ingrediënten

2 personen

  • 250 ml groentebouillon (van tablet)
  • ½ teen knoflook
  • 2½ el olijfolie
  • 200 g rundergehakt
  • 1 el oregano
  • 2 el rozijnen
  • 1 el pijnboompitten
  • 140 g meergranenrijst
  • 300 g bladspinazie (zak à 300 g)
Bereiden
  1. Verwarm de bouillon. Snijd de knoflook fijn. Verhit 3 el olie in een hapjespan en bak het gehakt met de knoflook en oregano in 3 min. rul. Voeg de rozijnen en de pijnboompitten toe en bak 2 min. mee. Voeg de rijst toe en bak 1 min. mee. Schenk de bouillon erbij en kook de rijst op laag vuur met de deksel op de pan in 15 min. gaar.
  2. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Laat uitlekken. Schep de spinazie door de rijst. Breng op smaak met peper en zout.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 693 kcal
  • eiwit 30 g
  • koolhydraten 54 g
  • vet 39 g
  • natrium 1183 mg
  • vezels 2.5 g