Ramen Varken

Dit is het laatste experiment met de japanse noedels soep

DSC_3914

 

  • 200 g champignonsroerbakmix
  • 1 zakje nasi kruiden
  • 200 g eiernoedels
  • 1/2 l ramen (kippenbouillon ) voor recept zie ramen garnalen
  •  1 rode peper in ringetjes gesneden
  • 1 el olie
  • 4 varkensfiletlapjes a la minuut

Bereiden

  1. Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.Kook de bouilon
  2. Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak roerbakmix en het pepertje  en bak nog 2 min. Voeg de boemboe en 100 ml water toe. Bak al omscheppend 2 min.
  3. Bak ondertussen het vlees in een koekenpan
  4. Verdeel de noedels over een grote kom en schep de groente erbij.nij de varkensfilet in repen en lig die er dakpans gewijs erop. Schenk de bouillon erover

 

  • energie 562 kcal
  • eiwit 38 g
  • koolhydraten 46 g
  • vet 18 g

 

Ramen spinazie met shitakes

Dit is het 2e recept van het Ramen expertmunt nu een vega uitvoering

DSC_3912

 

  • 1/2 liter ramen ( voor recept zie Ramen Garnalen)
  • 1 bakje shii-takes (paddestoelen, 100 g)
  • 100 g snijbonen
  • 3 eetlepels lichte sojasaus
  • 2 eetlepels medium dry sherry of rijstwijn
  • 3 bosuitjes (in schuine stukjes)
  • 100 g panklare spinazie
  • 1 zakje woknoedels oedongnoedels
  • 1 eetlepel sesamolie
  1. Bouillon aan de kook brengen. Shii-takes schoonvegen, steeltjes afbreken en met mes kruis in hoedje van paddestoelen kerven.
  2. Snijbonen schuin in stukken van ca. 2 cm breed snijden, zodat ruitjes ontstaan.
  3. Bouillon flink op smaak brengen met sojasaus, sherry, zout en peper.
  4. Snijbonen 2 min. zachtjes meekoken in bouillon. Shii-takes en bosuitjes toevoegen en nog 2 min. verwarmen.
  5. Laatste min. spinazie in bouillon laten slinken. Noedels over vier grote kommen of diepe borden verdelen. Bouillon en groenten erop scheppen. In elke kom wat sesamolie druppelen.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 153 kcal
  • eiwit 13 g
  • koolhydraten 18g
  • vet 2 g
  • natrium 3295 mg
  • vezels 6 g

 

Ramen Garnalen

Zins ik dat Ramen ( japanse noedelsoep) heb gegeten ben ik gaan er mee expertmieren met groenten en vlees . Hier is een van de gerechten. Er zullen deze week nog een aantal volgen

DSC_3911

Voor de bouillon

  • 300 g kippenbotten
  • 1 prei in ringen
  • 2 cm gember
  • 1 tl chinese 5 kruidenpoeder
  • peper en zout
  • 1 lier kraanwater
  1. Sla de botten klein zodat de merg vrij komt .
  2. Laat dit een hele dag trekken Minimaal 4 uur
  3. zeef het het gooi de prei, kippenbotten en gember weg

De Vulling

  • 10 reuzengarnalen 
  • 1 rode peper
  • 2 tenen knoflook
  • 1 struik paksoi
  • 1 el rijstolie (fles 500 ml)
  • 1 el vissaus (flesje 250 ml)
  • 2 el ketjap manis (flesje 250 ml)
  • 200 gr ramennoedels of eiermei

 

  1. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de knoflook fijn. Snijd de paksoi in grove stukken.
  2. Verhit de olie in een wok en roerbak de peper en knoflook 10 sec. Voeg de paksoi toe en roerbak 1 min. Voeg de garnalen, vissaus en ketjap toe en roerbak tot de garnalen roze en gaar zijn
  3. Kook ondertussen de noedels
  4. Doe eerst de noedels en daarna het paksoigarnalen mengel in een grote kom en schenk daar de bouillon eroverheen
  5. お食事をお楽しみ下さい
  6. Gooi de bouillon niet weg die over is maar vries het in
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 232 kcal
  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 19 g
  • vet 2 g