Pro­ven­çaal­se boe­re­no­me­let

 

Ingrediënten

2 personen

  • 1½ el olijfolie
  • 225 g aardappelgolfjes (zak 450 g)wil je koohydraatarm houden laat je deze weg en vervang je door kastanje champignons in partjes
  • 225 g Franse roerbakgroente (pak 450 g (diepvries))
  • 3 eieren
  • 1 el melk
  • 1 ui gesnipperd

Bereiden

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de aardappelen (champions) en ui toe en bak al omscheppend ca. 5 min. Voeg de roerbakgroenten toe en bak ca. 3 min. mee.
  2. Klop de eieren los in een kom met de melk, peper en zout. Schenk het eiermengsel bij het aardappel-groentemengsel. Laat het ei op matig vuur in ca. 20 min. stollen.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 407 kcal
  • eiwit 31 g
  • koolhydraten  18 g
  • vet 21 g

Roberts foe­yong­hai

 

Ingrediënten

  • 150 g witte rijst
  • ½ bamipakket (a 500 g)
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 4 viergranen scharreleieren (doosje a 6 stuks)
  • 1 duopakje hamreepjes (ca. 250 g)

  1. Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Peper (uit bamipakket) schoonmaken en in reepjes snijden.
  2. In koekenpan 2 el olie verhitten. Bamigroente ca. 5 minuten bakken.
  3. Intussen eieren loskloppen
  4. . Rest van olie verhitten in koekenpan. Van eimengsel   omelett bakken.
  5. Spekreepjes toevoegen aan bamigroente en door en door verwarmen.
  6.  Groentemengsel op omeletten scheppen en dubbelvouwen. Omeletten serveren met saus en rijst.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 472 kcal
  • eiwit 77 g
  • koolhydraten 54 g
  • vet 72 g

Roberts Thaise omelet

Dit is heerlijk gerecht dat je in het weekend kan maken of op een dag dat iets pffff

DSC_3975Het is wel eiwit bom

 

  • 6 eieren
  • 100 gr geraspe kaas pittig
  • 300 g thaise wokgornete
  • 150 g kipfilet blokjes
  • 1 rode peper in ringetjes gesneden
  • 1 el sojasaus
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el kokosolie
  • peper en zout

Bereiden

  1. Verhit de olie en bak  kipfiletblokje gaar
  2. Doe de rode peper en de wokgroente er bij en wok dit 2 minuten
  3. Doe de sojasaus er doorheen en laat even staan
  4. Klus de eieren met de geraspte kaas tot mooi glad mengels
  5. Verhit de olie in een koeken pan en doe daar de groentekipmengel  in en doe het ei mengel er bij en doe deksel op de pan en bak een mooie omelet
  6. Ganeer met korianderblad
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 519 kcal
  • eiwit 67 g
  • koolhydraten 11 g
  • vet 21 g