Na­si spe­ci­aal

 

Ingrediënten

2 personen

  • 2 kippenbout
  • 225 g bamigroentepakket
  • 2 el zonnebloemolie
  • 50 g boemboe nasi goreng (bakje)
  • 50 ml kraanwater
  • 300 g witte rijst 1 minuut (duopakjes) of zero rijst
  • 2 eieren
  • 170 g atjar tjampoer

Bereiden

  1. Bak de kippenbout mooi bruin en gaar.
  2. Halveer de rode peper uit het groentepakket in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten (optie) en snijd in ringen.
  3. Verhit de helft van de olie in een wok en roerbak de peper met de rest van het groentepakket 5 min. Voeg de boemboe, het water en de rijst toe. Verwarm al omscheppend 3 min.
  4. Verhit de rest van de olie in een koekenpan, klop de eieren los en bak hier een omelet van.
  5. Breng op smaak met peper en zout en snijd in repen. Verdeel de nasi over de borden. Leg de saté, de omeletrepen, de atjar
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 748 kcal
  • eiwit 49g
  • koolhydraten 14 g
  • vet 53 g
    waarvan verzadigd 15 g
  • natrium1.601 mg
  • vezels 5 g

Roberts pittige nasi

 

Ingrediënten

2 personen

  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 150 g witte rijst of zero rijst 
  • 1 tl sambal
  • 1/2 sojasaus
  • 1 el zonnebloemolie
  • 50 m lsojasaus
  • 45 g boemboe nasi goreng (bakje 90 g)
  • 250 g oosterse wokgroente (zak à 250 g)
  • 2 el gebakken uitjes

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui
  2. Verhit de olie in een wok en fruit ui en knoflook 2 min.   Voeg de wokgroente en   bak al omscheppend 4 min. Voeg de boemboe en het sojasaus toe en bak nog 1 min.
  3. Voeg de rijst toe aan de groenten en bak 1 min. mee. Schep de nasi in kommen en bestrooi met de uitjes.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) met zerorijst
  • energie 446 kcal
  • eiwit 13 g
  • koolhydraten  48 g
  • vet 21 g

Oos­ter­se wok­ met snij­bo­nen

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g witte rijst
  • 125 g gesneden snijbonen
  • 1½ el olijfolie
  • 100 g kipfilet in reepjes
  • 1 ui
  • ½ rode paprika
  • ½ prei
  • 50 ml oestersaus

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet het kookwater af en vang 100 ml (per 300 g rijst) op. Breng ruim water aan de kook, kook hierin de snijbonen 3 min. en giet ze af.
  2. Verhit de olie in een wok en roerbak de kipreepjes  in 3 min. Snijd de ui in dunne halve ringen, maak de paprika schoon en snijd in reepjes. Was de prei en snijd in dunne ringen. Voeg de ui, paprika en prei toe en roerbak nog 5 min.
  3. Voeg de snijbonen, oestersaus en het kookwater van de rijst toe en breng het aan de kook. Verdeel de rijst over borden en serveer met de wokschotel.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 652 kcal
  • eiwit 37 g
  • koolhydraten 58 g
  • vet 29 g

Azi­a­ti­sche sper­zie­bo­nen

 

Ingrediënten

2 personen

  • 400 g sperziebonen
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sesamzaad
  • 3 el seroendeng (gekruide kokos met pinda’s)

Bereiden

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en kook 5 min. in water met zout. Giet af en laat goed uitlekken. Verhit de sesamolie in een hapjespan en bak de sperziebonen en het sesamzaad met peper en eventueel zout 5 min. op middelhoog vuur. Neem de pan van het vuur en schep de seroendeng erdoor.

Combinatietip:

Lekker met gebakken rijst en saté. Het gerecht is dan niet meer veganistisch.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 238kcal
  • eiwit 5 g
  • koolhydraten 8 g
  • vet 20 g
    waarvan verzadigd 5 g
  • natrium 24mg
  • vezels 5g

Zoet­zu­re pak­soi met vis en wit­te rijst

 

Ingrediënten

  • 150 g witte rijst (zak 1 kg) of zero rijst
  • 2 lekkerbekjes
  • 3 eetlepels olie
  • 1 ui (in smalle partjes)
  • 1 struik paksoi (in repen)
  • 1/4 flesje woksaus (sweet & sour (a 200 ml)
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bereid de lekkerbekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de ui 3 minuten. Schep de paksoistelen en de helft van het paksoigroen erbij en roerbak 2 minuten.
  4. Roer de woksaus erbij en stoof het gerecht 15 minuten. Schep op het laatst de rest van het paksoiblad  erdoor. Schep de paksoi  met een schuimspaan op 2 borden.
  5. Leg op elk bord een lekkerbekje en lepel het stoofvocht uit de pan erover. Serveer de witte rijst apart erbij.

Oos­ter­se kipfilets met sa­joer­boon­tjes

 

Ingrediënten

  • rijst (150 g)
  • 2 eetlepels olie
  • 2 tomaten
  • 250 gebroken sperziebonen (500 g)
  • 1 pakje boemboe voor sajoerboontjes (100 g)
  • 2 kipfilets
  • 2 tenen knoflook
  • 1  el chtlligarlic (toko)

Bereiden

  1. Rijst bereiden volgens aanwijzingen op verpakking.
  2. 2 e l olie in hapjespan verhitten. Tomaat en boontjes enkele min. roerbakken.
  3. Sajoer Boontjes Boemboe en 200 ml heet water toevoegen. Met deksel op pan geheel 15-20 min. laten pruttelen.
  4. 2 el olie verhitten en kipfilets in smeren en dan  rondom bruinbakken. Kipfilet serveren bij  rijst en bonen met tomaat sajoer.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 644kcal
  • eiwit 57g
  • koolhydraten 82g
  • vet 53g

In­di­sche kip met rijst en boon­tjes

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g pandanrijst of zero rijst
  • 1 el zonnebloemolie
  • 47½ g boemboe bali
  • 12 kipfkluifjes
  • 150 g sperziebonen 
  • 3 tomaten in blokjes
  • 1 el gembersiroop
  • 2 el gebakken uitjes

Bereiden

  1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de boemboe.  Voeg de kipfilets toe en bak ze rondom even aan. Voeg 300 ml water toe Draai het vuur laag en stoof de kip met de deksel schuin op de pan in 15 min. zachtjes verder gaar. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Roer sperziebonen door de kipschotel en kook ze nog 5 min. mee. Schep de bonenschotel in een warme schaal om met de gembersiroop en breng op smaak met peper en zout. Serveer de Indische kip met de geurige pandanrijst en bestrooi met de gebakken uitjes.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 600 kcal
  • eiwit 48 g
  • koolhydraten 23 g
  • vet 34 g
    waarvan verzadigd 8 g
  • natrium 12 mg
  • vezels 12g

In­do­ne­si­sche ma­kreel met uitjes en bo­nen

 

Ingrediënten

2 personen

  • ½ citroen (schoongeboend)
  • 50 ml ketjap manis
  • ½ el sambal
  • 1 el ketchup
  • 50 ml kraanwater
  • 260 g gerookte makreelfilet of verse makreelfilet
  • 150 g pandanrijst
  • ½ komkommer
  • 25 ml (wittewijn)azijn
  • 300 g sperziebonen
  • 25 g gebakken uitjes
Keukenspullen
  • ovenschaal (22 x 22 cm)

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in parten. Meng het citroensap met de ketjap, sambal, ketchup en de helft van het water in de ovenschaal. Verwijder voorzichtig met je handen het vel van de makreelfilets en leg de vis in de schaal. Zet ca. 25 min. in het midden van de oven tot de saus gaat pruttelen. Keer de makreel na 12 min.
  2. Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in dunne plakjes en doe in een kom. Voeg de azijn en de rest van het water toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Breng een pan water aan de kook, voeg de boontjes toe en kook deze in 8 min. beetgaar. Giet af.
  3. Serveer de bonen, rijst, citroenpartjes en komkommersalade bij de makreel. Schep wat saus uit de ovenschaal over de makreel en bestrooi de rijst met de gebakken uitjes.

Combinatietip:

Hou je van pittig? Gebruik dan wat extra sambal.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energiett 827 kcal
  • eiwit 29g
  • koolhydraten 85 g
  • vet 35 g
    waarvan verzadigd10 g
  • natrium1.162mg
  • vezels 8 g

Mie­nest­jes met kip en pak­soi

 

Ingrediënten

2 personen

  • ½ gele paprika
  • 1½ stengel bleekselderij
  • 1½ el zonnebloemolie
  • 125 g kipfiletblokjes
  • ½ cm gember
  • ½ paksoi
  • 150 g mienestjes of zero noedels
  • 50 g taugé
  • 2 el sojasaus (fles a 150 ml)
  • 1½ el oestersaus (fles a 250 ml)

Bereiden

  1. Snijd de paprika in reepjes en de bleekselderij in stukjes. Verhit de zonnebloemolie in een wok. Bak de paprika en de bleekselderij 3 minuten. Voeg de kip toe en bak de blokjes in 3 minuten goudbruin.
  2. Schil intussen de gember en snijd fijn. Was de paksoi en snijd in reepjes. Voeg de gember en het bleke deel van de paksoi toe aan de kip en bak nog 3 minuten. Kook de mienestjes gaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
  3. Draai het vuur onder de wok laag. Voeg het groen van de paksoi en de taugé toe. Schep om en voeg de sojasaus en de oestersaus toe. Laat alles even doorwarmen en schep de uitgelekte mie erdoor.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 3065 kcal
  • eiwit 24g
  • koolhydraten  8 g
  • vet 18 g
    waarvan verzadigd 4g

Roer­ge­bak­ken kip met pa­pri­ka en broc­co­li

 

Ingrediënten

  • 150 g broccoliroosjes
  • 1 rode peper of 1 tl sambal 
  • 150 g kipfilet
  • 1 el olie
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode paprika’s
  • 1 el droge sherry
  • 1 el lichte sojasaus
  • 75 ml groentebouillon
  • 1 el sesamolie
  • ½ el maizena
  • 1 el water
  • 5 g verse bieslook

Bereiden

  1. In pan met ruim kokend water broccoliroosjes 2-3 min. koken. In vergiet onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken. Peper halveren en zaadjes eruit schrapen. In wok olie verhitten tot hij walmt.
  2. Kip met peper mooi bruinbakken. Kip uit wok op keukenpapier scheppen en laten uitlekken. Peper weggooien. Olie in hittebestendige kom schenken (wordt niet meer gebruikt).
  3. In wok knoflook, paprika en broccoli 3-4 min. roerbakken. Sherry, sojasaus, bouillon en sesamolie erdoor roeren en aan de kook brengen.
  4. Maizena losroeren met 1 el water en al roerend aan gerecht toevoegen. Nog even verwarmen tot saus gaat binden. Kip erdoor scheppen en verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Garneren met bieslook. Lekker met mie.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 319 kcal
  • eiwit 22 g
  • koolhydraten 16 g
  • vet 19 g